【Shake Shack日本上陸10周年！】ミシュラン二つ星シェフと9年ぶりの再タッグ！限定バーガー登場！

ニューヨーク発の人気グルメバーガーショップ「Shake Shack（シェイク シャック）」が、日本上陸10周年を記念して再び“和の巨匠”とタッグを組む。
2025年11月15日（土）・16日（日）の2日間限定で、ミシュランガイド東京二つ星「傳（でん）」の長谷川在佑シェフとのコラボレーションメニュー「傳シャック（10th Anniv.）」を含む特別セットが登場する。

場所は、日本1号店でありブランドの象徴とも言える「外苑いちょう並木店」。
わずか2日間、合計500セット限定の超プレミアム企画だ。

アメリカン×和食が融合！特別セットの内容

今回の「シェフコラボ」では、シェイク シャックのクラシックなアメリカンバーガーに、日本料理の技と感性を融合。
鰻・山椒・奈良漬けなど、和の食材を絶妙に組み合わせた「これまでにない新しいバーガー」を提案している。

傳シャック（10th Anniv.）

アンガスビーフ100％のジューシーなパティに、醤油で香ばしく焼いた鰻を重ねた贅沢な一品。
コクのあるチェダーチーズ、刻んだ奈良漬け、セルバチコ（ルッコラの一種）で彩りと食感をプラス。
山椒を効かせた「山椒シャックソース」が全体を引き締め、香り高い和の余韻を残す。

「鰻×肉」という海外でも親しまれる組み合わせを、日本人の味覚に寄り添う形で再構築。
まさに“和とアメリカンの共演”を体現した、10周年にふさわしい一皿だ。

牛頬肉とブルーチーズフライ

ほろほろに煮込んだ甘辛い牛頬肉を、香ばしいフライにトッピング。
シェイク シャック特製のチーズソースとブルーチーズが濃厚に絡み合い、まるで“肉じゃが”のような懐かしさと新しさを併せ持つ味わいに。

つゆひかり フィフティフィフティ

傳で提供される日本茶「つゆひかり」と、シェイク シャックの人気レモネードを半分ずつブレンド。
茶の旨味とレモンの酸味がバランスよく調和し、清涼感あふれる飲みごたえ。

発酵パンショコラコンクリート

バニラカスタードに「発酵パンのショコラ」を練り込み、ほうじ茶とクローヴの香りで仕上げた特製デザート。
香ばしさと甘み、スパイスが複雑に絡み合う“和スイーツ×アメリカンデザート”の新境地だ。

10周年記念の来店特典も！

期間中、対象セットを購入した方には「10周年オリジナルステッカー（非売品）」をランダムでプレゼント。

さらに、愛犬を連れて来店した方には、長谷川シェフの愛犬“プチJr.”をモチーフにした「オリジナルドッグビスケット」をプレゼント。

販売情報

• 販売期間：2025年11月15日（土）・16日（日）
• 販売店舗：シェイク シャック 外苑いちょう並木店（東京都港区北青山2-1-15）
• 営業時間：OPEN 10:00 / L.O. 20:30 / CLOSE 21:00
• 価格：セット￥5,500（税込）
• ※各日250セット限定。なくなり次第終了。

Shake Shackの「シェフコラボ」とは？

世界の名シェフとともに、地域ごとの食文化を融合させた特別メニューを開発する人気企画。
これまでにニューヨーク「モモフク」のデビッド・チャン氏、ソウル「ミングルス」のカン・ミングー氏など、各国のトップシェフが参加。
日本では「傳」「レフェルヴェソンス」「ラシーム」など名店とのコラボを実現している。